Sinop’u çoğu zaman tarihî güzellikleriyle, cezaeviyle, kalesiyle, sahilleriyle tanıyoruz. Oysa bu kadim şehrin bir başka gücü daha var: toprağının bereketi, ürünlerinin çeşitliliği. İlçeden ilçeye değişen bu ürünler, sadece tarımsal değer değil; aynı zamanda kültürel hafızamız ve ekonomik geleceğimizdir.
Boyabat – Gazidere Domatesi
Boyabat’ın Gazideretabaklı köyünde yetişen Gazidere domatesi, artık coğrafi işaret tesciliyle Sinop’un marka değerlerinden biri. Kendine has aroması, kokusu ve dayanıklılığıyla öne çıkan bu domates, sofralarımıza lezzet katarken üreticisine de güvence oluyor.
Durağan – Pirinç, Ceviz ve Bal
Durağan ovası, Karadeniz’in en verimli pirinç tarlalarına ev sahipliği yapıyor. Durağan pirinci, tane yapısı ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İlçe bununla da sınırlı değil. Durağan cevizi, iri ve yağlı yapısıyla tanınırken; Ambargerişi ve çevresindeki yaylalarda üretilen bal, doğallığı ve aromasıyla şifa kaynağı. Durağan’ın üçlü hazinesi, ilçenin tarımsal geleceğinin teminatı.
Saraydüzü – Pirinç
Komşu ilçe Saraydüzü, pirinç üretimiyle bilinir. Kızılırmak havzasının bereketiyle yetişen pirinç, Durağan ile birlikte düşünüldüğünde Sinop’u bir pirinç merkezi haline getiriyor.
Ayancık – Ceviz
Ayancık yaylaları, sadece serin havasıyla değil, cevizleriyle de ünlüdür. Sert kabuğunun altında yağlı ve iri taneli bir hazine barındıran Ayancık cevizi, bölge halkı için hem kültürel bir simge hem de geçim kaynağıdır.
Erfelek – Kestane
Erfelek kestanesi, Karadeniz’in en özel kestanelerinden biridir. Özellikle kestane şekeri için tercih edilen bu ürün, doğru tanıtımla ulusal markalaşmaya adaydır.
Gerze – Balık ve Süt Ürünleri
Gerze, kıyı kasabası kimliğiyle balıkçılığın merkezlerinden biridir. Hamsiden palamuda uzanan çeşitlilik, hem halkın sofrasını hem ekonomisini besler. Bunun yanında köylerinde üretilen yoğurt ve süt ürünleri de Gerze’nin ayrı bir değeridir.
Türkeli – Fındık
Karadeniz’in vazgeçilmezi fındık, Türkeli ilçesinde öne çıkar. Aile ekonomisinin can damarı olan bu ürün, ihracat için de güçlü bir kaynak.
Sinop Merkez – Mantı, Balık ve Sinop Elması
Sinop’un en bilinen gastronomik ürünü kuşkusuz Sinop mantısıdır. İnce hamuru ve cevizli-yoğurtlu sunumuyla coğrafi işaretli bir lezzet olan mantı, şehrin mutfağının simgesidir.
Merkezde ayrıca balıkçılık, palamut ve hamsiyle daima canlıdır.
Ve bir başka değer: Sinop elması. Uzun süre bozulmadan saklanabilen, dayanıklılığı ve aromasıyla bilinen bu elma, geçmişte kış hazırlıklarının vazgeçilmeziydi. Bugün unutulmaya yüz tutsa da yeniden gündeme taşınması gereken önemli bir üründür.
Son Söz
Domatesiyle Boyabat, pirinciyle Durağan ve Saraydüzü, ceviziyle Ayancık, kestanesiyle Erfelek, balığıyla Gerze, fındığıyla Türkeli, mantısı ve elmasıyla Sinop merkez… Her ilçenin bir ürünü var, her ürünün de bir hikâyesi.
Bu ürünlere sahip çıkmak, yalnızca ekonomiyi değil; kültürümüzü, kimliğimizi ve geleceğimizi de korumaktır. Çünkü biliyoruz ki:
Toprağına sahip çıkan, geleceğine de sahip çıkar.
Durmuş ÇELİKTEN
Eğitimci - Yazar
