Özellikle tuzlama ve lakerda yapımında tercih edilen torikler, tezgâhlarda da şimdiden yoğun ilgi görmeye başladı.
Yıllardır Sinop’ta balıkçılık yapan ve palamut tuzlaması ile torik lakerdasıyla tanınan İbrahim Gündoğdu, sezonun ilk lakerda hazırlıklarına başladı. “Bismillah” diyerek işe koyulan Gündoğdu, ilk etapta 40 torik dilimleyerek kavanozlara yerleştirdi.
Gündoğdu, bu yılın bereketli geçeceğini ifade ederek şunları söyledi:
“Geçmiş yıllarda palamut az, torik ise neredeyse yok denecek kadar azdı. Bu sezon torik bolluğu var. Biz de Sinop’un geleneksel lezzetlerinden biri olan lakerdamızı hazırlamaya başladık. Vatandaşlarımızın ilgisi de oldukça yüksek. Görünen o ki bu sene torik senesi olacak.”
Lakerdanın kış sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olduğunu belirten Gündoğdu, özellikle yılbaşına doğru torik lakerdasına talebin artacağını söyledi. Sinoplu balıkçılar da torik bolluğunun hem tezgâhlara hem de sofralara hareketlilik getireceğini dile getirdi.
