Sinop’ta kadın girişimcilerin bir araya gelerek oluşturduğu Durakhan Anneleri Kadın Kooperatifi tarafından karabuğday unu ve manda yoğurdu kullanılarak üretilen tarhana, İstanbul’da düzenlenen 22. Uluslararası Gastronomi Festivali’nde dünyaca ünlü şeflerin beğenisine sunuldu.
Gastronomi dünyasından birçok önemli isim tarafından tadılan tarhana, lezzetiyle ünlü şefleri bile şaşırttı. Gazi Üniversitesi’nden emekli Sinoplu akademisyen Prof. Dr. Emin Kuru önderliğinde özel tarifiyle üretilen tarhana, kısa sürede festivalin öne çıkan lezzetlerinden biri haline geldi.
Elde edilen bu başarıdan duyduğu mutluluğu dile getiren Sinoplu kadın girişimci Nazan Akkaya, “Biz gücümüzü emeğimizden, inancımızı üretmekten alıyoruz” diyerek kendilerini destekleyen herkese teşekkürlerini iletti.
Glütensiz olmasıyla da rakiplerinden öne çıkan tarhananın üretilmesinde önemli katkıları olan Prof. Dr. Emin Kuru ise, festivaldeki bu başarıyla ilgili olarak Vitrin Haber’e şunları söyledi; “Sinop’un Durağan ilçesinde, Türkiye’de ilk defa karabuğday ve manda yoğurdundan tarhana üretildi. Yaz boyu yedi farklı noktada tarhana, erişte ve çorbalık ürünler için demo çalışmaları yaptık. Çalışmalarımız harika sonuçlar verdi.
Durağan Han Kadın Kooperatifi Başkanı Nazan Hanım ile Türkiye’de ilk olan manda yoğurdundan tarhana ve manda sütünden erişte denedik. Çok güzel bir lezzet yakaladık. Uluslararası ustaların damak zevklerine bu tadı sunan Başkan Nazan Hanım’ı kutluyorum.
Karabuğday unundan yaz boyu demo çalışmaları yapan, ‘glütensizdir’ raporu alan Erfelek Kadın Kooperatifi Başkanı Sibel Hanım’ı, Sinop Kadın Kooperatifi Başkanı Neriman Çöpçü Hanım’ı, ayrıca çalışmalara destek veren Gökgöz ve Pehlivan ailelerini ve Gerze’deki Yalı Otel işletmesini kutluyorum.
Kadınlarımız kahramandır, öncüdür. Türkiye’nin en yaşlı ve en fakir illerinden birinde, 22 hastalığa iyi geldiği bilinen karabuğday mamullerini hazırlayıp sunarak derde derman olmaya çalışıyorlar.”
