Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz ve eşi Özlem Gürbüz, Yuvam Tesisleri’nde gerçekleştirilen etkinlikte karabuğday tarhanasından yapılan çorbayı tadarak “on üzerinden on puan” verdiklerini açıkladı.
Karabuğday ürünleri üzerine ortak çalışmalar yürüten Sinoplu akademisyen Emin Kuru ve girişimciler, Erfelek, Sinop ve Uşak’ta karabuğday tarhanası üzerine demo çalışmalarının devam ettiğini belirtti. Gurme Restoran sahibi Janset Şanlı ile birlikte hazırlanan karabuğday mantısı ve tarhananın, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, hastalıkları önlemeye yardımcı olduğu ve sağlıklı beslenmede önemli bir rol oynadığı ifade edildi.
Uzmanlara göre karabuğday; yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle obezite, çölyak, kalp-damar ve tip 2 diyabet hastaları için umut verici bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Ayrıca bağışıklığı güçlendiren “kuersetin” ve damar elastikiyetini artıran “rutin” maddeleriyle de dikkat çekiyor. Dünyada Amerika, Rusya, Çin ve Ukrayna gibi ülkelerde yaygın olarak üretildiği belirtilen karabuğdayın Türkiye’de devlet destekli ekilmediği, bu nedenle daha fazla teşvik edilmesi gerektiği vurgulandı.
Başkan Metin Gürbüz ile yapılan görüşmelerde, karabuğdaydan üretilen unlu mamullerin Sinop’ta halk ekmek büfelerinde halka sunulması konusunda fikir birliğine varıldığı ifade edildi. Böylece Sinop halkının daha sağlıklı beslenmesine katkı sağlanması, aynı zamanda kentin gastronomi turizmine yeni bir değer kazandırması hedefleniyor.
Etkinlik sonrası konuşan katılımcılar, “Mansur Yavaş’ın Ankara’da uyguladığı halk ekmek modelinde olduğu gibi, Sinop’ta da karabuğdaydan üretilen mamullerin halka sunulması sağlıklı beslenme alışkanlıklarını geliştirecektir” diyerek Başkan Gürbüz’e teşekkür etti.
