Sinop Üniversitesi, balıkçılık sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağını yetiştirmek amacıyla uygulamalı eğitim çalışmalarını sürdürüyor. Balıkçılık Teknolojisi Programı kapsamında eğitim gören öğrenciler, haftanın iki günü balık satış noktalarında mesleki deneyim kazanıyor. Öğrenciler, balıkların tanınmasından temizlenmesine ve satışa hazırlanmasına kadar farklı aşamaları yerinde öğreniyor.
HEDEF, SEKTÖRÜ TANIYAN NİTELİKLİ ELEMAN YETİŞTİRMEK
Sinop Üniversitesi akademisyenlerinden Doç. Dr. Barış Bayraklı, programın temel hedefinin öğrencileri sektörle doğrudan buluşturmak olduğunu belirtti. Yükseköğretimde sektörle bütünleşen, güncel teknolojileri kullanabilen programlara yönelik yaklaşım doğrultusunda Balıkçılık Teknolojisi Programı'nı hayata geçirdiklerini ifade eden Bayraklı, eğitim sürecinde öğrencilerle sektör temsilcilerini bir araya getirmeyi amaçladıklarını söyledi.
Programın dört yarıyıllık eğitim sürecinde öğrencilerin sanayi ve iş dünyasıyla tanıştırılmasının hedeflendiğini kaydeden Bayraklı, bu modelle mezunların istihdam olanaklarına da katkı sunmayı amaçladıklarını dile getirdi.
Uygulamalı eğitimlerin ilk aşamasında bir işletmede hijyen ve sanitasyon konularında eğitim gerçekleştirildiğini belirten Bayraklı, ardından öğrencilerin balık satış tezgâhlarına yönlendirilerek el becerilerinin geliştirilmesi ve sektördeki mevcut uygulamaların yerinde gözlemlenmesi için çalışma başlatıldığını aktardı.
BALIK TEZGAHLARINDA UYGULAMALI EĞİTİM
Program öğrencileri, balıkçı esnafının yanında çalışarak derslerde edindikleri teorik bilgileri uygulama fırsatı buluyor. Balık temizleme, ürünleri satışa hazırlama ve müşteriye sunum süreçlerinde deneyim kazanan öğrenciler, mesleğin gerektirdiği el becerisini geliştirmeye odaklanıyor.
Uygulama sırasında önlük, bone ve eldiven kullanan öğrenciler, hijyen kurallarına uygun çalışma konusunda da deneyim kazanıyor. Eğitimlerin, balıkçılık sektöründe gıda güvenliği bilincinin güçlendirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.
Öğrenciler, Sinop'un bir balıkçılık kenti olmasının eğitim açısından önemli bir avantaj sunduğunu belirterek teorik derslerde öğrendiklerini kısa sürede sahada uygulayabildiklerini ifade etti. Öğrenciler ayrıca sektöre yönelik mesleki becerilerini geliştirerek iş hayatına daha donanımlı hazırlanmayı amaçladıklarını kaydetti.
BALIKÇI ESNAFINDAN UYGULAMALI EĞİTİME DESTEK
Başoğlu Balıkçılık işletmesinin sahibi ve kooperatif başkanı Talat Baş, öğrencilerin sektöre gelerek mesleği yerinde öğrenmelerini olumlu karşıladıklarını söyledi. Öğrencilerin balıkçılığın farklı aşamalarını erken dönemde tanımasının gelecek açısından umut verici olduğunu belirten Baş, bu tür çalışmaların yaygınlaşmasının önemine dikkat çekti.
Baş, öğrencilerin yalnızca teorik bilgiyle değil, balığı tanıma, temizleme ve satış süreçlerini deneyimleyerek yetişmesinin sektöre katkı sağlayacağını ifade etti.
KARAAHMETOĞLU: “EL PRATİKLİĞİ BİZİM İÇİN ÖNEMLİ”
Yaklaşık 1997 yılından bu yana balıkçılık yaptığını belirten balıkçı Ömür Karaahmetoğlu da öğrencilerin tezgâhlardaki çalışmalarından memnun olduklarını dile getirdi.
Öğrencilerin gösterilen uygulamaları kısa sürede yerine getirebildiğini ifade eden Karaahmetoğlu, balıkçılıkta el becerisi ve pratikliğin büyük önem taşıdığını vurguladı. Öğrencilere işin daha pratik yöntemlerini göstermeye çalıştıklarını belirten Karaahmetoğlu, sahada kazanılan deneyimin mesleki gelişim açısından önemli olduğunu söyledi.
Sinop'un balıkçılık alanında güçlü bir konuma sahip olduğunu dile getiren Karaahmetoğlu, kentin balıklarının lezzetiyle tanındığını ve balıkçılığın şehir için önemli bir değer taşıdığını ifade etti.
AMAÇ, TEORİK BİLGİYİ SAHADA PEKİŞTİRMEK
Sinop Üniversitesi Balıkçılık Teknolojisi Programı kapsamında yürütülen uygulamalı eğitimlerle öğrencilerin mesleki yeterliliklerinin artırılması, sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli çalışanların yetiştirilmesi ve üniversite-sektör iş birliğinin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Hijyen ve sanitasyon kurallarını merkeze alan eğitim modeliyle öğrencilerin balıkların tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçleri öğrenmesi amaçlanıyor. Sinop'ta balıkçı esnafıyla birlikte yürütülen çalışmaların, gençlerin sektöre hazırlanmasına ve balıkçılık mesleğinin daha bilinçli uygulamalarla sürdürülmesine katkı sunması bekleniyor.
