Avrupa’da satışı yasak olan kokoreç ile ilgili tüm aşamaları geçerek Avrupa Birliği sınırları içinde kurduğu fabrikayla kokoreçi Avrupa’ya satmayı başaran Muanner Al, büyük market zincirlerine de hazır kokoreç ile girdi. Mr. Koko markalı kokoreçler, üretim yeri olan Bulgaristan’ın yanı sıra Almanya, Romanya, Çekya, İngiltere, Fransa, İsviçre, Avusturya, İsveç, Belçika, Danimarka ve Hollanda olmak üzere şimdilik 12 ülkede satışa sunuldu.
Annesi Sinop’un Erfelek ilçesi Tatlıca Köyünden olan, babası ise Samsunlu olan Muammer Al, Vitrin Haber’e yaptığı açıklamada, İstanbul’da doğup büyüdüğünü belirterek “Hem Sinop, hem de Samsun ile bağlarımı hiç koparmadım. Kokoreç’i Avrupa’ya kabullendirmek için çok mücadele verdim ve Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olarak kurduğum Varna’daki üretim merkezimizden 10 ülkeye direkt ya da bayiler aracılığıyla dağıtım yapan marka olarak 500’ün üzerinde süpermarkete ulaşmayı başardık. 3 ila 5 dakika içinde tavada ısıtılarak yenmeye hazır hale gelen ürünlerimizin sloganı da (7/24 Kapanmayan Kokoreççi) oldu. Süpermarketlerden temin ederek evinizde pişirebilmenizin yanında yine Avrupa çapında 50’nin üzerinde pişirme noktasında sıcak sıcak Mr. Koko kokoreci, ekmek arası tüketebilirsiniz” dedi.
HELAL SERTİFİKA
İstanbul, Varna ve Avrupa üçgeninde mekik dokuyan Muammer Al, 2012 yılında bu tutkuyu yurt dışına taşıma hedefiyle çıktığı yola, bugün Mr. Koko markasıyla Avrupa’ya kokoreç üretmeyi başardı ve “Mr. Koko ile Avrupa’da kokorecin kapılarını açtık. Ben 10 yıldır kokorecin içindeyim. İstiyorum ki bu milli lezzetimiz, bazı başka lezzetlerimizin başına gelen değiştirme ya da farklı isimlerle sahiplenilmeyi yaşamasın” dedi.
Türk milli sokak lezzetini, en sağlıklı ve lezzetli haliyle dünyaya tanıtmayı misyon edindiğini belirten Mr. Koko, “2022 yılı itibariyle Avrupa genelinde Franchising sistemini işletmeye başladık. İlk şubemizi Gokorec Markası ile Hamburg’da açtık ve bayilik başvuruları almaya devam ediyoruz. Aynı zamanda Helal kesim ile ilgili süreci de sorumluluk gereği bizzat yerinde kendi ekibimiz ile kayıt altına aldık. Ailenizle birlikte sağlıklı ve güvenle tüketeceğiniz Mr. Koko Kokoreçleri işinin ehli Türk ustalara emanet ettik.
MR. KOKO KİMDİR?
2012’de ABD’nin New Jersey kentinde, ülkenin ilk kokoreç dükkanını açar ve Mr. Koko LLC kurulur. Amerika’daki sokak lezzeti festivallerinde Mr. Koko’nun kokoreçleri de vazgeçilmez hale gelir. Türkiye’nin milli lezzeti olarak gördüğü kokoreci dünyaya tanıtmaya karar veren By Koko lakabıyla anılan Muammer Al, 2014’te Türkiye’ye döner ve ülke çapında karış karış kokorecin meşhur olduğu neresi varsa soluğu orada alır, notlar tutar ve en sonunda kokorecin tarihçesini araştırarak köklerine kadar iner. Bu yolculuk onu, ekibiyle beraber kokorecin Osmanlı zamanında ilk çıktığı yere; Makedonya’ya götürür.
HAZIR KOKOREÇ SERİ ÜRETİMİNDE İLK VE TEK
Türkiye’de adeta kokorecin akademik çalışmasını yapıp önce anavatanı Arnavutluk’a oradan da Makedonya’ya uzanan bir yolculuğa çıkan Mr. Koko, 2019 yılında AB üyesi olan Bulgaristan’ın liman kenti Varna’da Avrupa’nın ilk ve halen tek kokoreç üretim tesisini açar. AB Gıda standartlarında ve AB onaylı HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) planı ile üretime başlayan Mr. Koko, kısa sürede Avrupa’ya kokoreç satan marka haline gelir. Türklerin milli lezzeti kokorecin bozulmadan dünyaya yayılmasını misyon edinen Mr. Koko, bunun için üretim reçetesini hazırlar ve onay alır.
