Doğal olarak yetişen kızılcık, ekşimsi tadı ve kendine özgü aromasıyla hem taze olarak hem de farklı şekillerde değerlendirilerek sofralarda yerini alıyor.
Besin değerleri açısından da dikkat çeken kızılcık; C vitamini, lif ve potasyum başta olmak üzere çeşitli besin öğeleri içeriyor. Yaklaşık 80 gram kızılcıkta 12 kalori, 0,3 gram protein, 0,1 gram yağ, 2,7 gram karbonhidrat, 3,2 gram lif, 76 miligram potasyum ve 10 miligram C vitamini bulunduğu belirtiliyor.
Sağlığa Katkılarıyla Öne Çıkıyor
Kızılcık, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidan bileşenler nedeniyle dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendiriliyor. İçeriğindeki C vitamini bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkı sağlarken, lif içeriği sindirim sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Kızılcığın özellikle idrar yolu sağlığıyla ilgili araştırmalarda da ele alındığı biliniyor. Bununla birlikte, kızılcık tüketiminin herhangi bir hastalığı tedavi ettiği düşünülmemeli; sağlık amacıyla kullanılmadan önce uzman görüşü alınması gerekiyor.
Köylerde Geleneksel Tüketim
Sinop’ta köylerde toplanan kızılcıklar, taze tüketimin yanı sıra meyve suyu, marmelat, sos ve çeşitli geleneksel hazırlama yöntemleriyle değerlendiriliyor. Ekşi tadı nedeniyle özellikle şeker ilave edilerek hazırlanan ürünler tercih edilirken, sağlıklı beslenme açısından ilave şeker miktarına dikkat edilmesi önem taşıyor.
Kızılcık, uygun koşullarda dondurularak daha uzun süre muhafaza edilebiliyor. Böylece kısa süren hasat döneminin ardından da yıl boyunca tüketilebiliyor.
Tüketimde Ölçülü Olmak Önemli
Her besinde olduğu gibi kızılcığın da aşırı tüketilmesi bazı kişilerde mide rahatsızlığı, ishal ve kusma gibi şikâyetlere yol açabiliyor. Özellikle yüksek miktarda kızılcık suyu tüketiminin bazı kişiler açısından uygun olmayabileceği belirtiliyor.
Kan sulandırıcı ilaç kullananların ise kızılcık veya kızılcık ürünlerini düzenli ve yüksek miktarda tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önem taşıyor.
