Karabuğdayın insan metabolizmasına birçok fayda sağlayan önemli bir besin olduğunu ifade eden Prof. Dr. Emin Kuru, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada şunları ifade etti; “Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz Bey ve yengesi ile birlikte mucize besin karabuğday tarhana çorbasına on üzerinden on puan verdik.
Gurma Restoran sahibi Janset Şanlı Hanım ve eşi ile beraberce başardığımız karabuğday mantısı imalatından sonra Erfelek’te, Sinop’ta ve Uşak’ta karabuğdaydan tarhananın demo çalışmalarını yaptırıyorum.
Üretilen çorbalık tarhananın ve tüm mamullerinin halkın hizmetine sunulması, hastalıkları önleyecek, bağışıklığı güçlendirecek ve kanseri engelleyecektir. Ülke üzerinde yürütülen biyolojik harp ve gıda terörüne karşı karabuğday ekilmesi milli tarım politikasının gereğidir. Çünkü ileri ülkeler ekiyor, çiftçiyi destekliyor ve tüm halkına yediriyor.
Ana sütüne eşdeğer besleyici özelliği olan karabuğday, yüzde doksan protein, vitamin ve mineral içermektedir. Beslenme sorunu yaşayan 14 milyon insanımızın derdine deva olabilir. Lif deposu olması nedeniyle 14 milyon obez hastanın, 1 milyon çölyak hastasının, 2 milyon kalp-damar hastasının ve 8 milyon tip 2 diyabet hastasının derdine deva olabilir.
Bu mucize ürün Amerika’da, Rusya’da, Çin’de ve Ukrayna’da ekilerek bulgur dahil her türlü şekilde tüketilmektedir. Fasulyegiller kategorisinden olan ve zor bir teknoloji ile un haline gelen karabuğday, Türkiye’de devlet destekli ekilmemektedir. Toprak Mahsulleri Ofisi bu ürünü çiftçiden satın almıyor. Ekilmesi, tüketilmesi ve yaygınlaşması ilaç sanayisinin işine gelmemektedir.
Karabuğdayın içinde bulunan kuersetin iltihaplanmayı önler, bağışıklığı güçlendirir. B1, B2 ve E vitaminleri barındırır. Gluten ve prolamin miktarı sıfır düzeyindedir. Rutin denilen madde kan damarlarındaki elastikiyeti artırır. Beyne giden damarları olumlu etkilediğinden demans ve Alzheimer hastalığını durdurmakta ya da geriletmektedir. Rutin sadece karabuğdayda bulunmaktadır. Karabuğdayda bulunan fagopyrin isimli madde tip 2 diyabeti geriletir, safra taşı oluşumunu engeller. Dünyada en kaliteli bal karabuğday balıdır.
Arıcılık için hayati önemi olan karabuğday senede iki mahsul verir. Kimyasal gübre istemez, kurak iklimlerde ve 900 rakıma kadar yetişir. Karabuğdayın Sinop halkına belediye imkânlarıyla sunulması önemli bir hizmet olacaktır. Ekilmesi ve unlu mamullerin Halk Ekmek büfelerinde satılması hususunda Başkan Metin Gürbüz Bey ile hemfikir olduk.
Sinop halkının sağlıklı beslenmesi için belediye imkânlarının seferber edilmesi, Sinop’u gastronomi turizminin merkezi yapacaktır. Yaşlı nüfusa sahip olan Sinop halkını daha sağlıklı hale getirecektir.
Başkan Metin Gürbüz Bey’in Sinop turizmine yeniden kazandırdığı Yuvam Tesisleri’nde kendisi ve yengesiyle karabuğdayın demo ürünü olan tarhana çorbasını içtik, on üzerinden on puan verdik. Mansur Başkan’ın Ankara Belediyesi’ne ait Halk Ekmek’te karabuğday unlu mamullerini Ankara halkına sunduğu hizmet gibi, Metin Başkan’ın da karabuğdayın ekilmesi ve unlu mamullerinin halka sunulması sağlıklı beslenme alışkanlığına vesile olacaktır.
Sinoplunun bu yaşam tarzı değişimi kazalara da örnek olacaktır. Metin Gürbüz Bey’e gösterdiği nezaket ve Sinop halkının sağlığına dönük hassasiyeti için teşekkür ediyorum."
