Sinop'un köylerinde yaz sonu yaklaştıkça kış hazırlıkları da tamamlanmaya başlıyor. Kış hazırlığı olarak biber ve domates salçaları hazırlanıyor. Şimdi köylerde biber salçasının nasıl yapıldığını görelim. 

Önce biberler tepesinden, tohum bölümlerinden, kesilerek tohumları çıkarılır, yıkanır ve iri parçalar halinde doğranır. Büyük kazana atılır ve biberlerin suyunu bırakması  için bir süre pişirilir. Sonra biberler tencereden alınır ve suyu süzgeçle iyice süzülür. Daha sonra süzgeçten geçirilip kabukları ayıklanır. Bol tuz atılarak tencerelerde kaynatılır. Soğuduktan sonra salçalar cam kavanozlara konularak sağlıklı bir şekilde saklanır.
Stj Muhabir:Nur Banu Çelebi
Editör: Vitrin Haber