Sinoplu Profesörden sofralık zeytin üretimi

Gazi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emin Kuru, eski çağlarda önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olan Sinop'ta, zeytinciliği tekrar canlandırılabilmenin mümkün olduğunu uygulamalı olarak hayata geçirdi. 

Sinoplu Profesörden sofralık zeytin üretimi
Ali Fuat ÖZŞAHİN
Ali Fuat ÖZŞAHİN
19 Eylül 2018 Çarşamba 20:15

Eski bir liman kenti olan Sinop'ta, yüzyıllar önce kent ekonomisine büyük katkı sağladığı ifade edilen zeytin ağaçları yapılaşma ile yok olmaya yüz tutarken, ferdi olarak yapılan girişimlerle sektörün tekrar hayat bulması için çeşitli çalışmalar yürütülüyor.

Bunlardan biri de Gazi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emin Kuru tarafından gerçekleştirildi. Gerze ilçesine bağlı Çırnık köyündeki ilk denemesini Vitrinhaber ile paylaşan Emin Kuru, ilk denemede geleneksel yöntemle sofralık zeytin üretimini başardı. 

EGE BÖLGESİNDEN KARADENİZ’E GELENEKSEL SOFRALIK ZEYTİN ÜRETME TRANSFERİNİ GERÇEKLEŞTİRDİK
Uzun çalışmalar neticesinde Ege Bölgesinden Karadeniz’e geleneksel sofralık zeytin üretme transferini gerçekleştirdiğini belirten Gazi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emin Kuru, geçmişinde zeytin ağaçları ile dolu olan Sinop’ta geçmişte olduğu gibi günümüzde de zeytin üretiminin artırılabileceğini ifade etti. Kuru; “Ege Bölgesinden Karadeniz’e geleneksel sofralık zeytin üretme transferini nihayet gerçekleştirdim. Sinop’un deniz gören her ilçesinde yetişebilen zeytin ağaçları, geçmiş yıllarda da kesilerek bu günlere gelindi. Sinop’un Ada kısmı, Gerze’nin önemli bir kısmı zeytinlik idi. Bu ağaçların yerinde şimdi binalar var, ya da Tarım Bakanlığının teşvik ettiği endemik olmayan kivi meyveleri var. 

Kuran’da geçen, her şeyi şifa ve ekonomik değeri çok yüksek olan zeytini 2 yıl önce çiftliğimde bin ağaç olarak dikmeye karar verdim. Ege bölgesinin tüm zeytin üreten illeri ve köylerini gezerek geleneksel sofralık zeytin üretimini yerinde inceledim. Öğrendiğim bu anlayışı modernize ederek çiftliğimde fiziki ortamını oluşturdum” dedi. 

ZEYTİNLER HİÇBİR KATKI MADDESİ KULLANILMADAN ÜRETİLDİ
Deneme amaçlı ürettiği 10 tonluk zeytinlerin başarılı bir şekilde yetiştiğini ifade eden Gazi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emin Kuru, kendi çiftliğinde ürettiği zeytinlerde hiçbir katkı maddesi bulunmadığının altını çizdi. Kuru; “Mart'ın 15'inde Aydın Çine Soğukoluk köyünden aldığım organik üretilmiş zeytini, çiftliğimde kuyuladım. 6 aydır kuyuda duran salamura zeytine 6 defa kuru baskı yaptım. Zeytini bu gün kuyudan çıkardım. Bol su ile yıkattırdım. Dursun ustanın tabiri ile 'İpek gibi' oldu. Hiç katkı maddesi kullanmadım. Çankırı’dan aldığım kaya tuzu ve çivi kullanmadan donattığım zeytin kuyusundaki ak meşe ve kestane ağacı ile keten kilim, zeytine nefis bir aroma verdi. 

Çocukluğumda yediğim zeytinin lezzetini yakaladım ve çok mutlu oldum. 10 tonluk ilk deneme üretimim olan geleneksel yöntemle sofralık zeytin üretimim çok başarılı oldu. Görüldüğü gibi 5 aileye iş imkanı sunduk. Halkımız da sağlıklı katkısız zeytin yeme imkanını yakaladı. Türkiye geleneksel üretim ve el sanatlarını yarım otomasyon İle tasarlatarak hibe destekler vererek Köyleri canlı hale getirebilir. Yatırım üretim istihdam Yeni bir anlayışı hayata geçebilir. Bu bir model uygulamadır yapmak isteyen hemşehrilerime bilgi desteği verebilirim. Organik sofralık zeytinleri çiftliğimden veya bayilik vasıtası ile satışa sunulacaktır. Sağlıklı beslenmek isteyen sayfa dostlarımın ilgisine sunuyorum” diye konuştu.


Kaynak: Vitrinhaber
banner468

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Sinoplu - 3 ay önce
Üretmek zeytini dalında yetiştirmek .Ege bölgesinden zeytini alıp Havuzlara koyup yapmak değil
Onu bu Sinop halkı Zaten yapıyor
Ham zeytini alıp bidona koyuyorsun tuzunu vs ekliyorsun bekliyorsun 1/2 ay oluyor zeytin
Üretmek ağaçta yetiştirmek dalından toplamak yenilebilir hale getirmek.Kuran-ı kerim geçiyor zeytin evet
Yalnız hadis derki "Aldatan bizden değildir."
Para hırsı insana neler yaptırıyor
Avatar
Mersinli - 3 ay önce
Profesörümüz sinop'ta önemli işlerin başını çekiyor.marketlerde satılan kostikli zeytinlerle bölge halkına yapılan zülmü bi nebze olsun engellemek ve bu işin önünü açmak büyük bir başarıdır.Bir Müslüman Türk'ün yapması gerektiği gibi hilesiz, doğal, gayet sağlıklı bir iş. Zeytinlerin sinop sofralarına tat ve sağlık katmasını temenni ediyoruz.Helal yaptığın işe yolun açık olsun hocam.
Avatar
Organik zeytin üretimi - 3 ay önce
Sinop'ta son çeyrek asırdan beri uygulanmayan, halkın kosnikli(kimyasal madde) fabrikasyon zeytinlerden kurtarmak ve zeytini tamamen dogalligiyla sofralara sunmak için bin bir çile ve işlemden geçirerek insanlara tamamen katkısız bir zeytin sunan ve bunda hiç bir kâr amacı gütmeyen böylesi vizyon ve misyon sahibi insanlara keşke köstek olmak yerine destek olsak ve bunun gelişimi için bizde ön ayak olsak ama maalesef bizim insanlarımız yardimci olmayı bırak koru körüne eleştiriyor ve bu kafa yapısından kurtulmadigimiz sürece Avrupa'nın 20 yıl daha gerisin den gelmeye devam edecegiz
Avatar
Ordulu - 3 ay önce
1 hafatadir burda çalisiyoruz .Emin Hocamizin para hirsindan degil amaç ;gerçek ,dogal,saglikli bir zeytin sunmaktir.Bu para hirsi diyen kisilerin kuyruk acilari nereden geliyor acaba..
Avatar
Alo - 3 ay önce
Yorum yazan şahsiyet daha haberi okumamış yok ordan aldığı zeytini bidona koymuş diyor. Beyni yok fikri var
Avatar
Selanikli - 3 ay önce
Üretim yok,para kazanmak var ne kadar vergi verdiğini söyleyen yok, çünkü yasal değil merdiven altı
Avatar
Güven Bacık - 3 ay önce
Uretimmi bu şimdi?
Avatar
estonya - 3 ay önce
hocam sizi rektör olarak görmek istiyoruz