banner710

banner600

banner534

Gerze Hacıkadı Tavuğu dünya markası oluyor!

Gerze Hacıkadı tavuğu Dünya markası olma yolunda ilk adımı attı.

EKONOMİ 17.01.2021, 17:54 18.01.2021, 15:00
1446
Gerze Hacıkadı Tavuğu dünya markası oluyor!
banner704

Eskiden saray mutfaklarını süsleyen Gerze Hacıkadı Tavuğu dünya markası olma yolunda.

Bir zamanlar Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezi olan, ancak nesli neredeyse tükenen Gerze Hacıkadı Tavuğu, Sinoplu genç girişimcilerin başlattığı proje ile markalaşıp dünyaya açılmaya hazırlanıyor. 

Türkiye’nin saf iki tavuk ırkından biri olan Gerze Hacıkadı ırkının gelecek nesillere aktarılması ve marka değerinin oluşturulması için Sinop Ticaret ve Sanayi Odası bünyesindeki Genç Girişimciler Kurulu üyelerinden oluşan 10 girişimci ortaklığında kurulan Hacıkadı Üretim Anonim Şirketi tarafından başlatılan çalışmalar sürüyor. 

Dünyaya açılmaya hazırlanan Hacıkadı için Menşe Coğrafi İşaret başvurusu yapılırken, başvurusunun, Türkiye’de et için alınacak ikinci, tavuk eti olarakta ilk coğrafi İşaret olacağı belirtiliyor.
Çalışmalar ülke genelinde heyecan uyandırırken Vitrinhabere konuşan Hacıkadı Üretim A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Melih Çınar, çalışmalar hakkında önemli detaylar paylaştıı.

TÜRKİYE’NİN 2 SAF TAVUK IRKINDAN BİRİ
Melih Çınar açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Türkiye’nin Gerze ve Denizli olarak 2 adet saf tavuk ırkı bulunmaktadır. Gerze tavuk ırkı Hacıkadı, Sinop’un Gerze bölgesinin lokal bir ırkıdır. Çatal ibikli, yüz yapısı orta uzunlukta ve hafif tüylüdür. Bu tavuklardaki verim düşüklüğü, ticari hibritler ile mücadele etmelerinin önüne geçmektedir. Ayrıca, yerel ırklar ile yapılan ticari üretim de oldukça kısıtlıdır. Ancak, dünyanın farklı bölgelerinde düşük verimli yerel tavuk ırklarının ıslah çalışmaları neticesinde ticari üretimde kullanıldığı bilinmektedir. Gelişme özellikleri düşük olan Gerze tavukları üretimde kullanılmadıklarından dolayı yok olma tehlikesi ile karşı karşıyadır.

HACIKADI ÜRETİM A.Ş.
Hacıkadı popülasyonumuzun Fransız La Fléche ırkıyla benzerlik gösterdiği ve et tavuğu olarak ıslah edilebildikleri çok uzun yıllar öncesinden de bilinmektedir. Bu anlamda, Hacıkadı tavuk ve horoz yetiştiriciliği amaçlı ulusal marka oluşumunu ve beraberinde birçok alanda memleketimize yönelik turizm ve kültürel alanlarda yöresel değerlerimizi yeniden oluşturma amacı ile 2019 yılında Sinop Ticaret ve Sanayi Odası bünyesinde Genç Girişimciler Kurulunun üyelerinden oluşan 10 girişimcinin ortaklığında Hacıkadı Üretim Anonim Şirketi kurulmuştur. Şirket bünyesinde, tüm dünya üzerinde bulunan Hacıkadı popülasyonunun toplamından daha fazla sayıda canlı oluşturulmuştur. Ayrıca hem ırk koruma anlamında, hem markalaşma anlamında hem de akademik çalışma anlamında birçok projeye imza atılmıştır.

COĞRAFİ İŞARET VE SINAİ MÜLKİYET
Sinop Ticaret ve Sanayi Odası bünyesinde, Hacıkadı Menşe Coğrafi İşaret Başvurusu yapılmış, çalışmalar sonuca ulaştırılmaktadır. Üstelik Menşe Coğrafi İşaretleme hakkına 1400’lü yıllara uzanan, Fransa’dan çok daha öncesine dayanan bu tarihi geçmişimizi de belgeleri ile ortaya koymanın bir fırsatı doğmuştur. Coğrafi İşaret başvurusunun, Türkiye’de et için alınacak ikinci, tavuk eti olarakta ilk coğrafi İşaret olmasının öneminin yanı sıra Menşe işareti ile Sinop’un ekonomisine de üretim ile büyük katkı sağlayacaktır. Hacıkadı Üretim AŞ. bünyesinde patent hakları alınmış ‘Hacıkadı’ ve ‘Hacıkadın’ markaları ile, Hacıkadı değeri sadece et olmaktan çıkacak, özellikle turizm anlamında yeni bir şehir oluşturulacaktır.

AKADEMİK ARAŞTIRMALAR
Akdeniz Üniversitesinde çalışmaları devam eden Dr. Öğr. Üyesi Demir Özdemir İle Hacıkadı Üretim A.Ş. laboratuvarında yapılan çalışmalarla, yumurta kalitesi ve civciv verimi projesi hayata geçirilmiş, literatürde belirtilen yumurta verimi düşük olan Hacıkadı Irkının yumurta veriminde çok büyük gelişmeler kat edilmeye başlanmıştır. Ayrıca La Fleche İle Hacıkadı DNA’sını karşılaştırarak dünya çapında ses getirecek ve milli değerimiz için çok önemli olan bir akademik çalışma başlatılabilecektir. Bu çalışma ile tüm dünyada et kalitesi olarak coğrafi işaret almış ve lezzeti ile tanınmış La Fléche ırkı ile Hacıkadı ırkının benzerliğinin ispatlanmasıyla, Hacıkadı ırkının da et kalitesi dünya çapında ispatlanmış olacaktır. Yumurta gibi et verimi de düşük olan Hacıkadı ırkının, doğal seleksiyonla et verimini arttırabilmek için, Ondokuz Mayıs Üniversitesinde çalışmaları devam eden Doç. Dr. Umut Sami Yamak ile Hacıkadı Üretim A.Ş. paydaşlığında TAGEM projesi kapsamında sözleşme imzalanmış, 3 yıl sürecek proje kapsamında et veriminin La Fleche gibi 3-3,5 kg seviyesine ulaştırmak mümkün olabilecektir.

METRO GASTRO
Geç de olsa, Fransa’nın muhtemel ülkemizden devşirdiği Hacıkadı Tavuk ve Horoz popülasyonu ile kendi ülkesi yöresel lokasyonunda nostaljik tarihi değer oluşturduğu, hikâyesi olan çok özel bir ürün haline getirip, bir tabak porsiyonunu 50 Euro fiyatıyla tüketiciye satışını yaptığı, kendi yöresine yönelik hatta dışarıdan gelen turistlere, La Fleche turizmini yıllardır teşvik etme amaçlı kullanmasının ardından; hem yapılan akademik araştırmalar neticesinde verimin arttırılması ve La FlécheIrkı ile Hacıkadı ırkının benzerliğinin ispatlanması, hem de Metro girişimleri sayesinde, bu oluşumun yapılanması ve bundan sonraki süreçte gerek üretim, gerek pişirme ve sunum teknikleri, gerekse de METRO Network’ü ile birinci sınıf restoranların mutfağına girmesiyle, Sinop ve Hacıkadı markaları çok kısa sürede büyük bir değere ulaşarak dünyaya açılacaktır.

Artık iyi bilinmeli ki, Gerze Hacıkadı tavuğu yüzyıllar önce Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezi olabilmiş, ancak 21. yüzyılda La Fleche etinin lezzet harikası olarak Fransa'nın spesifik gurme restoranlarda bir tabağının 50 Euro’ya satıldığı, ticari değerini bizlerin yeni öğrendiği Hacıkadı horoz ve tavuk popülasyonumuzun, önümüzdeki 10 yıl içinde dünya genelinde nasıl ve ne şekilde  değerlendiğini ve ilk akla gelen tavuk eti olacağını artık hep birlikte görebileceğiz”

Kaynak: Vitrinhaber
banner707
Yorumlar (0)
banner714
23°
kapalı
Günün Anketi Tümü
Sizce Sinop için hangi projenin yapılması daha önemli?
Namaz Vakti 27 Temmuz 2021
İmsak 03:28
Güneş 05:20
Öğle 12:51
İkindi 16:49
Akşam 20:12
Yatsı 21:55
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
banner637