Hepimizin bildiği üzere 3 tarafı denizle çevrili ilimiz, “Suya Tutunan Şehir” olarak geçmişten bu güne denizle yaşayan, denizden beslenen bir şehir. Karadeniz’in sunduğu bereket, yüzyıllardır hem sofralarımızı hem de ekonomik hayatımızı zenginleştiriyor. Su ürünleri, yalnızca bir geçim kaynağı değil; aynı zamanda şehrimizin hafızasında, geleneklerinde ve gastronomisinde özel bir yere sahip.

Ancak günümüz koşulları bize şunu gösteriyor: Artık sadece ham ürün üretmekle yetinmek mümkün değil. Dünyada rekabet edebilmek, markalaşabilmek ve sürdürülebilir bir ekonomik model yaratabilmek için, üretim zincirinin her aşamasını daha kontrollü, daha nitelikli ve daha yenilikçi bir yapıya kavuşturmak gerekiyor. Bu da ancak katma değerli, standartları yüksek, pazarda marka değeri taşıyan ürünler geliştirmekle mümkün. Lakerda gibi kültürel değerlerimiz ise aslında bugün modern anlamda ‘katma değerli üretimin ilk örnekleri sayılabilecek kadar kıymetli bir birikim sunuyor.

LAKERDA FESTİVALİ

Bu kültürün hafızanın korunması noktasında belki de şehrimiz adına en önemli kırılma noktalarından bir tanesi ise şüphesiz ki Lakerda Festivalidir. O günlerde belki de küçük bir etkinlik olarak başlayan lakerda festivali, her sene üstüne katarak, biraz daha büyüyerek, biraz daha zenginleşerek, bugün ülkemizin en önemli gastronomi festivallerinden bir tanesi haline gelmiştir. 6. yılını kutladığımız lakerda festivali, bugün itibariyle ülkemizde ve dünya çapında tanınan pek çok kıymetli misafiri ağırladığımız bir etkinlik olmanın ötesinde, Sinop’un tüm bileşenleriyle sahip çıktığı bir mirası yaşatmaktadır. Bu vesileyle, geçmişten bugüne, bu önemli mirasın devam ettirilmesinde emeği olan herkese tekrar teşekkürlerimizi sunarız.

COĞRAFİ İŞARET SÜRECİ

Sinop Ticaret ve Sanayi Odası olarak şehrimizin bu köklü mirasına sahip çıkmak ve onu bir adım ileriye götürmek için ise bizler Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı ile birlikte ilk adımı attık ve coğrafi işaret çalışmalarına başladık. 2021 yılında yaptığımız başvuru, uzun ve meşakkatli bir çalışmanın ardından 2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edildi. Bu sürecin bu kadar uzun sürmesinde temel sebep ise şu oldu: Türkiye’de ilk defa su ürünleri alanında bir ürün coğrafi işaretli ürün olarak tescil edildi.

SEANOP SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TESİSİ

Bu süreç esnasında, Rekabetçi Sektörler Programı altında Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımız tarafından yürütülen, kamu kurumlarımızın ve balıkçı kooperatiflerimizin ortağı olduğu ve bugün burada bulunduğumuz SEANOP Su Ürünleri İşleme, Şoklama ve Depolama tesisimizi hepimizin ortak gayretleriyle açtık. Bu tesis ile Sinop başta olmak üzere Karadeniz bölgesinde faaliyet gösteren balıkçılık işletmeleri ile balık üretim çiftliklerinin yaşamış olduğu işleme ve uzun süreli ürün saklama sorunlarını ortadan kaldırmayı; Sinop su ürünleri ekosisteminin çeşitliliğini ve katma değerli ürün üretme becerisini arttırmayı hedefledik.

SOGEP – LAKERDA VE SU ÜRÜNLERİ ÜRETİM TESİSİ PROJESİ

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen ve Sinop Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yürütülen “Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi” projesi ise bu zincirin son halkasını oluşturuyor. Söz konusu program, Seanop Su Ürünleri İşleme Tesisimiz içerisinde başta lakerda olmak üzere marine ürün üretme kapasitesini geliştirmeyi amaçlıyor. Proje ile tesisimize kazandırdığımız modern ekipman hattı ile birlikte, sadece palamut değil, bölgemizde yetiştirilen ve avlanan hamsi ve somon başta olmak üzere diğer balıklardan da katma değerli ürün üretmeyi amaçlıyor. Hatta ilk ürünlerimiz, Lakerda Festivali ile birlikte görücüye de çıkmış bulunuyor.

Bunun yanı sıra projemizi tasarlarken sadece ürün üretmeyi değil, aynı zamanda SOGEP Programının gereği olarak kilit ortaklarlarımızla birlikte çalışarak bölgesel kalkınmayı ve istihdamı da arttırmayı hedefledik. Projemizde Sinop Kadın Emeğini Kalkındırma Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile Sinop-Kastamonu Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği de proje iştirakçilerimiz olarak yer alıyor. Bu sayede balıkçılık kooperatifimiz ile birlikte daha fazla noktaya ürünü ulaştırmayı, kadın kooperatifimizin iş birliği ile de kadın istihdamını arttırmayı hedefledik. Kendilerine iş birlikleri ve destekleri için şükranlarımızı sunuyoruz.

Geldiğimiz noktada projemiz, geleneksel bilgi birikimimizi modern üretim teknolojileriyle buluşturarak, su ürünlerimizi yalnızca ham ürün olarak değil; işlenmiş, paketlenmiş, marka değeri olan ve pazarlarda rekabet edebilecek ürünlere dönüşmesini sağlayacak çok önemli bir misyon ediniyor. Projemiz sayesinde Sinop’un yıllardır taşıdığı potansiyel, artık daha profesyonel bir üretim altyapısıyla ulusal ve uluslar arası pazarlara açılabilecek bir seviyeye taşınmış olacak. Ve şuna inancımız tamdır ki, çok yakın bir sürede bu tesis içerisinde üretilecek başta Sinop lakerdası olmak üzere pek çok ürün, çok yakında tüm Türkiye’de raflarda boy göstererek, ilimiz ekonomisine büyük katkılar verecek.

Bu vesileyle projemizde emeği geçen herkesi tebrik ediyor, projemizin ilimiz ve ülkemiz için hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum.