1959 Karabük doğumlu olan Hasan İpek, İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden 1982 yılında mezun oldu.

İnebolu, Cide, Koyulhisar, Aralık ilçelerinde kaymakamlık, İzmir, Kütahya ve Burdur illerinde vali yardımcılığı görevlerinde bulunan İpek İçişleri Bakanlığı Sivil savunma Genel Müdürlüğü Daire Başkanlığı yaptı. 2003-2009 yılları arasında Başbakanlık Türkiye Acil Durum Yönetimi Genel Müdürlüğü, 2009-2010 yıllarında Başbakanlık Afet ve Acil Durum Yönetimi Başkanlığının kurucu başkanlığını yapan İpek, Başbakanlık Müşaviri görevindeyken 17 Ağustos 2011 tarihli Bakanlar Kurulu Kararı ile Bayburt Valiliği görevine atandı.

2 Ağustos 2013 tarih ve 2013/5197 sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile Şırnak Valiliğine ardından da 16 Şubat 2015 tarih ve 2015/7295 sayılı Bakanlar Kurulu kararıyla Merkez Valisi olarak atanan Hasan İpek, 10 Eylül 2016 tarihinde yayınlanan valiler kararnamesiyle Sinop Valisi oldu.

Yaklaşık 1,5 yıl Sinop Valiliği görevini yürüten İpek, 18 Mayıs 2018 tarihinde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından onaylanan Valiler Kararnamesi ile tekrar merkez valiliğine atandı. 

Hasan İpek evli ve 3 çocuk babası.