banner600

banner534

Bir Kahve Molası İçin Strada

Aşıklar caddesinde bu tarz dekorasyon ve menüyle ilk hizmet veren biziz. O kadar beğenildi ki bize benzeyen yapıda işletmeler açıldı. Bu bizi sevindiren bir şey takip edilmek güzel. 07 Ocak 2013 Pazartesi 18:10Bu haber 259 kez okundu Aşıklar...

08 Ocak 2013, 18:38 Vitrinhaber
Bir Kahve Molası İçin Strada
Aşıklar caddesinde bu tarz dekorasyon ve menüyle ilk hizmet veren biziz. O kadar beğenildi ki bize benzeyen yapıda işletmeler açıldı. Bu bizi sevindiren bir şey takip edilmek güzel.
07 Ocak 2013 Pazartesi 18:10Bu haber 259 kez okundu
Aşıklar Caddesinde yan yana dizilmiş pek çok kafeterya var. Strada  da onlardan biri.  Menüsüyle dekorasyonuyla  insanı  kendisine çeken bir yer. Biz de bu çekime kapılıp kafeteryaya girdik ve Strada’nın sahibi Volkan Çor Beyefendiyle güzel bir sohbet gerçekleştirdik. 

-Merhaba Volkan Bey, böyle güzel bir yer açmak ne zaman ve nasıl aklınıza geldi acaba?

- 2009 yılında açtık mekânımızı.  Biz Sinopluyuz ama İstanbul’da oturuyorduk. Tatillerde bayramlarda düzenli olarak geliyorduk. Her geldiğimizde Sinop’ta ailece oturulacak, sohbet edilecek bir mekânın eksikliğini gördük. Farklı menüler yoktu mekanlarda, hep aynı şeyler yenilip içiliyordu.. Çay bahçeleri yahut tavla oynanan kapaılı yerler vardı. Neden İstanbul yahut Ankara’daki gibi mekânlar Sinop’ta da olmasın deyip bu işe girdik.

- İstanbul’dayken de bu tarz bir işle mi uğraşıyordunuz? 

- Hayır, ne ben ne eşim böyle bir işle meşguldü. Eşim ayakkabı sektöründe çalışıyordu ben de beyaz eşya sektöründe idareciydim. 

- Büyü risk almışsınız o zaman.

- Risk almadan bir şey olmaz. O vakitler bize pek çok kişi yanlış yaptığımızı söylemişti. Sinop’un böyle bir yeri kaldıramayacağını, Sinopluların farklı menülere, tarzlara rağbet etmeyeceğini söylediler. Biz dinlemedik.

- Pişman oldunuz mu? Belki de hak vermişsinizdir o insanlara şimdi? 

- Hayır, biz haklı çıktık. Ben Sinop’ta doğdum büyüdüm, sonra buradan ayrılsak da Sinop’u tanıyorum. Buranın insanına, onun zevkine güvendim ve haklı çıktım. Mesela Aşıklar caddesinde bu tarz dekorasyon ve menüyle ilk hizmet veren biziz.  O kadar beğenildi ki bize benzeyen yapıda işletmeler açıldı. Bu bizi sevindiren bir şey takip edilmek güzel

- Şöyle bir risk de yok muydu sizin için, nasıl söylesem, bilmediğiniz bir iş nihayetinde, beyaz eşya işinden kafeterya işine geçmek?

- Öyle pat diye girmedik zaten işe, eşim pasta kurslarına, kahve kurslarına ve farklı yemek kurslarına katıldı.

- Mutfakta o var o zaman, farklı bir aşçı çalıştırmıyorsunuz

- Yok biz işin her aşamasında olmak istiyoruz. Yardımcıları var tabii, ama hem o, hem ben sürekli işin içindeyiz, sadece yönetimde değiliz.

- Dekorasyonunuz çok güzel bu arada, onun nasıl oluşturdunuz

- Abimin eli var bu işte özellikle, ama inanın çok gezdik, Ankara’daki İstanbul’daki bu tarz işletmeleri dolaştık. İnsanları tahta masa ve sandalyelerden kurtarmak istedik açıkçası, ev ortamı gibi olsun, koltuklar perdeler bulunsun istedik.

- Sizin diğer cafeteryalardan bir farkınız var mı? Öne çıkarmak istediğiniz bir özelliğiniz?

- Biz aile işletmesiyiz. Burada aile ortamı oluşturmaya gayret veriyoruz. Bizim burada tanıştığımız insanlarla sonra düzenli görüştüklerimiz oluyor mesela. Düğünlerine, cenazelerine katılıyoruz. Arkadaş oluyoruz.

- Farklı organizasyonları kabul ediyor musunuz?

- Bizim 110 kişilik oturma kapasitemiz var. Bunu organizasyonlar için kullanıyoruz tabii. Doğum günü, kadınların altın günleri gibi organizasyonlara açığız ama nişan  ve sünnet tarzı etkinlikler yapmıyoruz.

- Yazın çay bahçeleriyle nasıl rekabet ediyorsunuz?

- Bir kere bizim yaptığımız iş aynı değil. Menümüz onlardan çok farklı.  Yani bir rekabet söz konusu olmuyor. Hem yazın insanların açık havayı tercih etmesi çok normal. Bunu da hesap ediyoruz zaten. Biz yaz mevsiminde menümüzü farklılaştırıyoruz. Değişik soğuk içecekler, dondurmalarekliyoruz. Bizim yazın çalışma şeklimiz bu.

- Strada ne demek?

- İtalyanca “yol” demek, farlı bir manasıda “sonsuz yol”, biz bu işe girerek hayat yolumuzu değiştirdik. Bu isim bunu simgeliyor.

- Teşekkür ederim

- Ben teşekkür ederim.
 
Yorumlar (0)
15°
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Sizce Sinop için hangi projenin yapılması daha önemli?
Namaz Vakti 13 Mayıs 2021
İmsak 03:26
Güneş 05:14
Öğle 12:41
İkindi 16:37
Akşam 19:57
Yatsı 21:38
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 39 81
2. Galatasaray 39 81
3. Fenerbahçe 39 79
4. Trabzonspor 39 68
5. Sivasspor 39 62
6. Hatayspor 39 61
7. Alanyaspor 39 57
8. Karagümrük 39 57
9. Gaziantep FK 39 55
10. Göztepe 39 51
11. Konyaspor 39 49
12. Rizespor 39 48
13. Kasımpaşa 39 46
14. Malatyaspor 39 45
15. Başakşehir 39 45
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 39 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 39 38
20. Gençlerbirliği 39 38
21. Denizlispor 39 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 35 80
2. M. United 35 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 35 64
5. West Ham 35 58
6. Liverpool 34 57
7. Tottenham 35 56
8. Everton 34 55
9. Arsenal 35 52
10. Leeds United 35 50
11. Aston Villa 34 48
12. Wolverhampton 35 45
13. Crystal Palace 35 41
14. Southampton 35 40
15. Burnley 35 39
16. Newcastle 35 39
17. Brighton 35 37
18. Fulham 35 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 35 77
2. Barcelona 36 76
3. Real Madrid 35 75
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 35 56
6. Real Betis 35 54
7. Villarreal 35 52
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 35 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 35 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 35 29
banner637