175 ülkeden 930 adayın katıldığı yarışmada ödül kazanan Şimşek, "Dünyanın en iyileri arasında yer almak hem üniversitemiz hem de ülkemiz adına büyük bir gurur. Bu ödülü, Anadolu mutfağını en iyi bilen eli öpülesi baş şeflerimiz anneannelerimize ve öğrencilerime armağan ediyorum" dedi.
Kitap hakkında bilgi de veren Doç. Dr. Şimşek, "Kitabımda Anadolu mutfağına ait geleneksel yemekler ve bu yemeklerin hikâyeleri yer alıyor. İki yıl süren çalışmada farklı şehirlerden anneannelerle yapılan görüşmeler, hem yöresel tarifleri hem yaşam öyküleri kayıt altına alındı. Kitapta çorbalar, tencere yemekleri, sarmalar ve zeytinyağlılar gibi farklı yemek grupları ele alınırken, her tarif yöresel şiveler korunarak aktarıldı. Öğrencilerin de katkısıyla hazırlanan eser, kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını amaçlıyor" diye konuştu.
