Sinop Göller köyünde yaşayan Nesime Aydın, köydeki evinin önünde yapmış olduğu kurulukta arkadaşlarından öğrendiği pekmez yapımını 3 yıldır devam ettiriyor. Yaptığı pekmez yapımının oldukça meşakkatli bir iş olduğunu söyleyen Nesime Aydın, “İlk önce tatlı elma ve ekşi elmalarımızı topluyoruz, temizleyip yıkıyoruz, ezme işleminden sonra kazanda kaynatıyoruz, peşine süzüyoruz, tavaya koyup düşürme işlemine başlıyoruz. Pekmez yaparken odun bol olmalı, çabuk kaynatmalıyız ki güzel pişsin. Çok kaynatınca rengi fazla kara oluyor. Öyle olmaması için dikkatli pişirmeliyiz” şeklinde pekmez yapımının inceliklerini anlattı.
Editör: Vitrin Haber
