Bal alırken dikkat edin

Ziraatçılar Derneği Sinop Şubesi Başkanı İlyas Çolak, insan sağlığını tehlikeye atan sahte bal konusunda daha duyarlı olunması gerektiğini söyledi.

Bal alırken dikkat edin

Ziraatçılar Derneği Sinop Şubesi Başkanı İlyas Çolak, vatandaşlara bal alırken dikkatli olmaları konusunda uyarılarda bulundu. Bal’da sahtecilik yönteminin son yıllarda büyük oranda artış gösterdiğinin altını çizen İlyas Çolak, vatandaşların şüphelendikleri balları, kontrol laboratuvarlarına göndererek sahte bal tayini yaptırabileceklerini söyledi.

Çolak; “Bal bitkilerin çiçeklerin de bulunan nektarın yada bazı bitkilerin üzerinde yaşayan böceklerin çıkardıkları salgıların bal arıları tarafından toplanıp petek gözlerine depolanan tatlı ve şifalı bir besin maddesidir.

Türk Gıda Kodeksi bal tebliğ 2000 yılında yürürlüğe girmiş ve 16 yıl içinde birkaç defa revize edilerek güncel hale getirilmiştir.

Sahte balları market ve AVM’lere girilmeden raf satışı yerine kapıda ödemeyle tüketiciye ulaştırıldığı için tespit etmek pek mümkün olamamaktadır.

Baldaki sahteciliğin en basit şekli düşük nem içeriğine sahip ballara su ilavesidir. Bu yöntemle baldaki nem yüzdesi 16-17 den 25’lere yükseltilmekte ve ilave edilen su bal fiyatına satılmaktadır.

Ayrıca doğal bala şeker şurubu-nişasta-pekmez vb. katkı maddeleri karıştırılarak bal miktarı artırılmaktadır.

Birde son 10 yıldır giderek yaygınlaşan bal analizleri ile belirlenemeyen yeni bal sahteciliği ortaya çıkmıştır. Bunun için sahte bal üreticileri 1 teneke bala 4-5 teneke mısır şurubu karıştırılarak piyasaya sürmektedirler. Hatta bazı işletmeler ticari glikoz-bal aroması ve polen karıştırarak bu ürünü bal diye satışa sunmaktadır.

Gıda Tarım Bakanlığı bünyesinde 2 il kontrol laboratuvarında sahte bal tayini yapılabilmektedir. Biri Ege üniversitesi çevre gıda analiz laboratuvarı diğeri İzmir de’ argefar laboratuvarıdır.  C13 adı verilen sahte bal tespitinde şeker oranı en fazla yüzde 7 olmalıdır daha yüksek çıkması durumunda balın katkılı olduğu anlaşılmaktadır. Sahte bal ürettiği tespit edilen kişi ve kuruluşlar 5179 sayılı kanun gereğince 100 bin TL. para ve 1 yıl faaliyetten men cezasına çaptırılmaktadır” dedi.
 

banner468

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.